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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩

住春笋，
盖上锅盖
大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。