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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时 候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。