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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入 生姜、春
笋 
、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。