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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲

一个半小时，下盐调味即可品
尝。