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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，
武火煮
沸 ，转中小火煲一个半
小
时，
下盐调味即可品尝。