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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。