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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。