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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入 2勺油
，  放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。