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　　做 法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中

小火煲一个半小
时  ，下盐
调味即可品尝。