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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮 好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转  中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。