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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水快  熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。