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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。