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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 

品 尝。