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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上
锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。