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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。