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竹菊

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。  锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。