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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时 ，下盐
调味即 可品尝。