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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。