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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡
，生
姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。