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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 
品尝。