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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。