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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的 时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。