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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮 沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。