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　　 做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。