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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。