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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。