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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。