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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用  姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。