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　　做法：春笋切成片 后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。