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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品 尝。