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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候 加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。