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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。