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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐 捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。