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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。