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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱 切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中 火。煮到水
快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。