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　　做法：春笋切
成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟
左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。