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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。