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　　做法：洗净宰好 鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。