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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。