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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、
牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量
清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。