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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片
 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。