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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。