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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧
 热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。