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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用

清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。