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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小
火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。