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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜 切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、
葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 
锅盖焖。