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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。