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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的

时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。