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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的

时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。