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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。